每年初冬当草莓经过几次霜冻低温锻炼后，温度降到-7℃之前进行，土壤“昼消夜冻”时覆盖。一般掌握在11月份期间。在积雪稳定的密植草莓园，可以架设风障防寒，而不进行地面覆盖。风障每隔10～15米设一道，用高粱秆、玉米秸、苇草席等材料均可。障高2～2.5米。有条件的可用天津防寒布、彩钢瓦等材料在园地周围设风障，效果也很好。草莓过冬时使用覆盖物中的注意事项有5个要求:
    1.覆盖时间不宜过早、过晚。过早气温高，易造成烂苗。过晚会发生冻害。
    2.越冬覆盖时要灌透封冻水，利于防寒保墒。
    3.覆盖材料尽量不要选择带有种子的杂草，以免带来草荒。
    4.覆盖物全撤完待地面稍干后，进行一次清扫，将枯茎、烂叶及残留物集中清除，以减少病虫害的发生。
    5.采用地膜覆盖时，由于覆盖后将花期提前，在有晚霜危害的地区，易受霜害影响，需要注意加强保护。